Zyplių dvaro virtuvė-restoranas "Kuchmistrai“

„Kuchmistrai“ – Lietuvos didikų virtuvės paveldą sauganti ir puoselėjanti virtuvė, kurioje visų patiekalų ruošimą prižiūri mūsų dvaro garbės pareigūnas – kuchmistras, o prie stalo svečius kviečia vaišingieji zanavykai. Kaip ir senovėje, „Kuchmistrų“ virtuvėje ypatingas dėmesys skiriamas ne tik meniu, maisto kokybei, jų pateikimui, bet ir  ūkiams, iš kurių perkamos daržovės, vaisiai, miltai ar mėsa.

Darbas su dvaro tiekėjais, kurių produkcija bus pasirinkta „Kuchmistrų“ restorano meniu kurti – viena svarbiausių ir bene  daugiausiai laiko reikalaujanti kasdieninė mūsų dvaro garbės pareigūno veikla. Tam, kad ant svečių stalų nugultų senove  alsuojantys ir dvaro virtuvės kultūrą reprezentuojantys patiekalai, jis dirba kartu su svetingaisiais zanavykais.

„Kuchmistrų“ gastronominės kelionės laiku organizuojamos didybe atsiduodančiame senoviniame Zyplių dvaro  rūmų ansamblyje, apipintame tradicijomis ir ten gyvenusiųjų paslaptimis.

Kuchmistras: Artūras Rakauskas

Dvaro virtuvėje gimstantys skoniai suartina, kviečia dalintis.

Dvaras buvo vieta, kur į nusistovėjusias tradicijas kaip kometos įsiverždavo ne tik svetimų kraštų naujienos: ant stalo vienas kitą keisdavo išradingai paruošti patiekalai, pagaminti ir iš vietos sezoninių produktų, medžioklės laimikio. Prie vieno stalo kaskart susėsdavo naujam kulinariniam nuotykiui pasirengusios šeimos, giminės, bičiuliai.

Tad ši gastronomijos savaitė yra apie maistą, kuris sujungia, įkvepia, sukelia nostalgijos jausmą ir tampa nauja patirtimi. Kviečiame į 5 patiekalų patyriminę vakarienę „Vieną vakarą dvaro virtuvėje“ arba 3 patiekalų patyriminę vakarienę „Susitikimas dvaro virtuvėje“. Tai vakarienė, kurios metu kalbamasi, dalijamasi, mėgaujamasi vienas kito draugija.

MENIU

Vieną vakarą dvaro virtuvėje 60 Eur

Pyragėlis  su aviena

Rūkyta silkė su krienais, marinuoti burokėliai, kriaušė

Fazano sultinys

Elnienos nugarinė, pastarnokai su žolelėmis, saliero šaknis kepta svieste, kaparėlių ir raudono vyno padažas.

Keptas obuolys su medumi, varškės ledai ir spraginti grikiai.

Prie patiekalų priderinti gėrimai (įskaičiuoti į  kainą)

MENIU

Susitikimas dvaro virtuvėje 40 Eur

Kapota silkė (foršmakas)

Avienos balandėliai, totoriškas grietininis padažas

Keptas obuolys su medumi, varškės ledais ir spraginti grikiai

Prie patiekalų priderinti gėrimai (įskaičiuoti į  kainą)

Adresas: Beržų g. 3, Tubelių km, Lukšiai, Šakių rajonas

Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui: 40 Eur ir 60 Eur

Staliukų rezervacija ir informacija:

• Tel nr.: +370 614 68883
• El. paštas: restoranas@kuchmistrai.lt
• Degustacijų laikas: IV – VII 12:00 – 19:00