Protėviai

Protėviai – ugnies ir skonio legenda, įkvėpta senovinių mūsų protėvių tradicijų. Čia atgimsta pirmapradis kepimo menas – kai mėsa susitinka su žarijomis, dūmais ir laiku, o skonis virsta istorija.

Virtuvės šefas: Laurynas Ruminavičius

Protėvių virtuvės centre – atvira ugnis ir pagarba produktui. Meniu susitinka sodrūs mėsos skoniai, umami gilumas ir rūgštūs bei vaisiniai akcentai. Jaučio uodegų spurgos su bernaise padažu, koji tartaras su juodųjų česnakų emulsija ir serbentais bei jautienos Rioplatense nugarinė su burokėliais, ožkos sūriu, apelsinais ir lazdyno riešutais atskleidžia šiuolaikišką požiūrį į gaminimą ant ugnies. Vakarienę užbaigia lazdyno riešutų tartaletė su avietėmis.

MENIU

Jaučio uodegų spurgos, bearnaise padažas

Koji tartaras, juodųjų česnakų emulsija, serbentai, wagyu pudra.

Rioplatense nugarinė 170g, burokėliai, čiobrelių aioli, ožkos sūris, apelsinai, lazdyno riešutai.

Lazdyno riešutų tartaletė, avietės.

Adresas: Odminų g. 3, Vilnius

Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui: 60 Eur

Staliukų rezervacija ir informacija:

• El. paštas: admin@proteviai.com
• Degustacijų laikas: I – IV 12:00 – 18:30 (paskutinė rezervacija 16:30)