MOSSO

MOSSO – modernios europietiškos virtuvės restoranas Klaipėdoje, įsikūręs XVIII a. jūrinio paveldo venecijietiško tipo sandėliuose prie Dangės upės, šiandien tapusiuose „Michaelson Boutique Hotel“ namais. Kadaise prie pat jų sienų švartuodavosi upe atplaukę laivai, o šiandien šios vietos istorija tęsiasi nauju ritmu. Restorano erdvės išsidėsčiusios per tris istorinio pastato aukštus, kuriuose išsaugotos autentiškos konstrukcijos ir senojo uostamiesčio charakteris. Ryšys su Italija atsiskleidžia ir interjere – jame gausu itališkų akcentų, tarp jų Murano stiklo šviestuvai, stilizuoti pagal Venecijos aikščių ir gatvių žibintus. Pro langus atsiverianti Dangė ir praplaukiantys laivai išlaiko gyvą šios vietos ryšį su Klaipėdos jūrine istorija.

Pavadinimas MOSSO italų kalboje reiškia judesį, ritmą ir gyvumą – tai natūraliai pratęsia šios vietos itališką giją ir kartu atspindi mūsų požiūrį į gastronomiją. MOSSO – tai nuolatinis judėjimas tarp skirtingų skonių, kultūrų ir patirčių, susitinkančių prie vieno stalo.

MOSSO virtuvėje ši filosofija įgauna skonį – moderni europietiška kryptis čia susitinka su klasikinėmis prancūziškomis technikomis ir subtiliomis Azijos įtakomis.

Virtuvės šefas: Martynas Grigaravičius

MENIU

PRIE VIENO KLAIPĖDOS KRAŠTO STALO

Klaipėdos krašto virtuvės istoriją kūrė pamario žvejai, lietuvininkų šeimos, ūkininkai ir į miesto turgų atvykstantys kaimynai. Jų stalą jungė duona, žuvis, pieno produktai, daržovės ir svetingumas.

Šiai vakarienei pažįstamus krašto skonius sujungiame su šiuolaikine „Mosso“ virtuve. Žemaitija susitinka su pamariu, namų vaišių prisiminimai – su naujomis tekstūromis ir paruošimo būdais. Tai mūsų sukurtos istorinių skonių interpretacijos, kviečiančios susitikti prie vieno stalo.

ŠEFO PASITIKIMAS · RUGINIS PASISVEIKINIMAS

Ruginis traškutis su Tilžės sūrio kremu
Marinuotas obuolys · kmynai

UŽKANDIS · ŽEMAITIJA SUTINKA PAMARĮ

Traškus bulvių šimtalapis su kastiniu ir rūkytu karšiu
Marinuotas svogūnas · krapų aliejus

PAGRINDINIS PATIEKALAS · KRAŠTO SEKMADIENIS

Lėtai troškinti kiaulienos žandai
Bulvių ir salierų piurė · svieste keptas savojinis kopūstas · marinuotas obuolys · skrudinti lazdyno riešutai · obuolių sidro ir kadagių jus

DESERTAS · SALDŽIOS VAIŠĖS

Grietinės panna cotta su slyvomis
Slyvų kompotas · traškus žagarėlis

Adresas: Žvejų g. 18A, Klaipėda

Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui: 50 Eur

Staliukų rezervacija ir informacija:

• Tel nr. : +370 630 88 999
• El. paštas: mosso.restoranas@gmail.com
• Degustacijų laikas: II – VII 18:00 – 21:00/22:00