Kalvos - svetingumo erdvė

„Kalvos“ – tai svetingumo erdvė žmonėms, kuriems svarbu ne kiek, o kaip. Čia viskas vyksta lėčiau, nes tik taip atsiranda tikras dėmesys.

Mes neskubame tyčia. Rūpinamės, o ne aptarnaujame. Gerbiame paprastumą ir kuriame ramybę kartu su žmonėmis ir vieta.

„Kalvose“ maistas, nakvynė ir šventės veikia kaip viena patirtis – be konvejerio, be spaudimo, su pagarba laikui.

Ramybė. Dėmesys. Laikas būti.

MENIU

PASITIKIMAS

Kanapių duona / muštas sviestas / svarainiai

Šilta kanapių duona, purus muštas sviestas su svarainiais.

PASISVEIKINIMAS

Ėriuko liežuvio kapotinis / obuoliai / krienai / marinuotos garstyčių sėklos

Sviestinės tešlos tartaletė su ėriuko liežuvio kapotiniu, obuolių–krienų kremu ir marinuotomis garstyčių sėklomis.

STARTERIS

Jaučio širdis / kaulų čiulpai / svogūnai / trumai / grikiai / raudonieji serbentai

Jaučio širdies mozaika su kaulų čiulpų kremu, svogūnų – trumų espuma, grikių spragėsiais ir

marinuotais raudonaisiais serbentais.

KARŠTAS PATIEKALAS

Jūros drakonas / krevetės / ropė / vėžiai / pasukos / krapai

Jūros drakono balotina su krevečių ir žuvies mousseline, ropės šimtalapiu, vėžių bisque ir pasukų–krapų traškučiu.

DESERTAS

Morengas / obuoliai / šaltalankiai / avižos / baltasis šokoladas

Traškus morengo kiautas su obuolių confit, šaltalankių geliu, skrudintomis avižomis ir lengvu

baltojo šokolado kremu.

Adresas: Vienuolyno g. 2., Žemaičių Kalvarija

Gastronomijos savaitės degustacinio meniu kaina asmeniui: 60 Eur

Staliukų rezervacija ir informacija:

• Tel nr.: +370 656 07844
• El. paštas: jusukavine@gmail.com
• Degustacijų laikas: V – VII 18:00 – 21:00